艾瑞咨询-食品饮料行业周度市场观察第16周-240419

　　本周看点：

　　低温酸奶回归性价比

　　预制菜下半场拼什么？

　　中餐再掀出海潮：供应链出海、产业链出海成新趋势

　　行业环境：

　　高端酸奶概念吸引力下降低温酸奶回归性价比

　　关键词：酸奶

　　概要：近年来，市场上的低温酸奶价格逐渐走高，消费者失去“酸奶自由”，但近期商超和便利店中的大部分低温酸奶都在打折，价格跌下10元。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】整个酸奶市场都在减速，销售额下滑，但低温酸奶正回归性价比，强调功能性。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）低温酸奶市场目前正打“价格战”，通过促销来消化奶源。虽然目前酸奶市场较为疲软，但长期依然值得看好。乳企也正调整策略，加码特色酸奶赛道，寻找下一个爆款品类

　　百亿心脏健康大市场，品牌如何呵护消费者的“小心脏”？

　　关键词：[V]FDL数食主张

　　概要：本文探讨了心脏健康问题，指出心脏疾病不仅发生在老年人中，年轻人也面临心脏疾病的风险。消费者对心脏健康的关注度不断提高，对心脏保健品的消费也呈现增长趋势。企业需要从源头挖掘宝藏成分，创新产品形态，以满足消费者多元化需求。具体来说，可以从必需营养素、内源性营养素和其他成分三个方面寻找创新灵感。同时，企业还需要针对特定人群和营养升级进行创新，以满足消费者对心脏健康的多元需求

　　路边摊开进商场，一定是“自投死路”吗？

　　关键词：[V]餐饮老板内参

　　概要：小吃街的炸物小吃大量涌入商场，成为新的商业热点。然而，街边小吃品牌连锁化并非易事，成功和失败取决于多方面因素。首先，小吃品牌要考虑自身的基因属性，选择合适的场景和顾客群体，同时从产品、门店管理、品牌形象等方面进行全面升级。其次，小吃品类要符合商场经营场景和顾客群体定位，不能仅依赖网红营销。最后，任何品类都值得重塑，但需基于产品逻辑而非套路式营销