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国内啤酒进入存量时代,但是消费者对品类认知仍处于成长期。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】受益于人口红利和经济的发展,国内啤酒行业1997-2013年规模快速增长,收入CAGR达到9.1%,产销量CAGR达到5.9%。http://www.hibor.com.cn(慧博投研资讯)但是随着人口结构的改变,2014年后全国规模以上企业啤酒产量开始下滑。在存量时代下,啤酒厂渠道战策略的边际效益减小,市占率的竞争难以为继。我们认为,从更高的维度来看,国内啤酒的消费文化仍有很长的路要走。一方面,相较于艾尔啤酒,拉格啤酒发酵缓慢、释放热量的特点使其更适合工业批量生产,因此工业拉格是国内啤酒大厂在发展早期的首选,消费者对啤酒的品类认知也大部分停留在工业拉格啤酒;另一方面,90后、00后逐渐成为啤酒的消费主力,消费需求多元化趋势较为明显,这一类人群不仅关注产品本身好不好喝,也关注消费本身带来的情绪价值和体验感,因为我们认为这更加考验啤酒品牌商能否抓住消费趋势、为行业提供创新的产品和营销方案。
多元产品组合绑定多元消费场景和人群。从消费习惯来看,啤酒主要以佐餐为主,消费场景可以分为非堂饮场景和堂饮场景。而百威以消费场景和消费人群的细分为切入口,开发出独有的战略模型,并且依据模型,推出科罗娜、蓝妹、福佳白、百威经典、百威金樽、哈尔滨啤酒六大旗舰品牌,满足高端化及差异化场景需求。比如科罗娜强调一瓣青柠的饮用方式,突出一片海滩、一轮落日的品牌调性,让消费者能够直接联想到惬意休闲的场景,通过“科罗娜日落声起全球音乐嘉年华”的消费者活动在LIVEHOUSE等娱乐渠道逐渐延展。蓝妹是高端拉格的代表,定位于高端港式中餐;福佳白则是定位比利时白啤,通过果啤吸引女性消费者,定位城中露营、户外、居家,通过打造福佳惬享花园突出“将自然自在带入城市”的品牌调性。此外,重庆啤酒也采取了本地品牌+国际品牌的产品组合来定位消费场景,比如乌苏啤酒定位新疆烧烤场景;重庆啤酒则是通过“后火锅&重庆啤酒体验店”与重庆火锅深度捆绑,打造“吃重庆火锅,喝重庆啤酒”的消费心智;乐堡啤酒则是与音乐节、嘻哈说唱相结合;夏日纷则切入野餐和户外场景;1664则是定位高端餐饮、夜场渠道,突出其法式浪漫。
新口味,新品类,新趋势。相较于饮料的口味多元化,由于啤酒是发酵型产品,因此口味上的创新对啤酒企业的供应链、生产、研发等能力要求更高。在过去行业高端化发展中,新品类白啤扩容明显,百威旗下的福佳白、重庆啤酒的1664、青岛啤酒的白啤皆实现了较好的增长,乌苏啤酒也针对非现饮渠道推出罐装白啤。此外,重庆啤酒深度挖掘年轻消费者“少喝酒、喝好酒”的需求:风花雪月品牌系列方面,在2022年上市的柠檬味低醇啤酒基础上,2023年上市桃花味,通过容易入口、低醇、果味好喝的产品特点定位年轻人、尤其是女性消费群体;2024年推出青梅普洱味、石榴洛神花味气泡味米酒两个新品,产品突出“0脂、低糖”;夏日纷则是定位果酒Cider赛道,通过芒果青柠、细化、接骨木花青柠新口味不断触达更多的年轻消费群体。
风险因素:食品安全风险、原材料价格大幅上涨
重点公司:重庆啤酒
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