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01受潮汕菜加速出省、地方美食旅游火热等因素的影响,潮汕菜热度持续高企
l近年来,潮汕菜备受瞩目。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】随着餐饮行业的品牌化、标准化发展,不少潮汕菜品牌迅速走向全国市场。http://www.hibor.com.cn(慧博投研资讯)美食纪录片、社交平台的宣传,更使得潮汕文化声名远播,吸引大批游客涌入潮汕地区。此外,潮汕地区各级市政府也从多个方面推进潮汕菜产业升级,潮州更于2023年10月获“世界美食之都”称号,潮汕菜有望加速走向全国乃至全球01
02潮汕牛肉火锅、隆江猪脚饭走向全国,潮汕菜各大特色赛道发展各异
l潮汕牛肉火锅、隆江猪脚饭、潮式卤鹅、潮汕砂锅粥等品类陆续在我国餐饮市场走红,潮汕菜的“潮流基因”得到了市场的验证。在上述品类之外,生腌、粿条、甘草水果捞、粿汁等潮汕特色品类的潜力亦有待继续释放。其中,生腌于2023年快速走红于各大视频平台,成为美食博主的流量密码,发展前景值得持续观望
03需求多元化、食物预制化衍生出的新机会
l在消费需求多元化、预制菜促进餐饮业降本增效的大背景下,餐饮从业者、投资方、意向创业者可以重点关注以下四点:“单品+菜系”模式持续引爆市场,掘金“潮汕私宴”“潮汕私厨”,潮汕菜预制化,以及发挥当地特色饮食优势
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