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中国休闲卤制食品行业市场综述—分类及概念界定
休闲卤制品具有“色、香、味、型”俱全的特点，口味多样、风味浓郁、成瘾性较强，食用场景在正餐之外，通常作为解馋消闲的零食被消费者购买食用
中国休闲卤制品行业发展现状
市场规模庞大,参与者众多
·中国休闲卤制品市场规模整体以较快速度增长，市场规模由2018年的831.8亿元增长至2022年的1,304.4亿元，年复合增长率达11.9%。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】预计在2027年市场规模将达到2,184.3亿元。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）
休闲卤制品市场参与者众多，市场集中度低，绝味食品、周黑鸭等头部企业凭借品牌和供应链优势在成熟市场和低线市场获得更大发展空间，同时随着消费者对休闲卤味零食需求的进一步增长，吸引新兴品牌加速进入，休闲卤制品行业竞争日益激烈。
各品牌紧跟消费趋势变化进行产品推新
·我国休闲卤制食品以禽类为主要食材，口味多为“麻辣”、“甜辣”。随着消费人群年轻化以及消费场景多元化，头部品牌开发禽类产品新口味，并扩充畜类与素食休闲味的z以而场,以爆品打响品牌知名度。例如，王小卤以“虎皮凤爪”成为卤味零食界新秀;捍味食品首创“麻将爆肚脆”引领品类新潮流。
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