魔镜洞察-食品行业魔镜洞察市场研究报告：蛋制品&肉制品赛道机会发现-240331

　　中国鸡蛋市场规模|鸡蛋市场规模巨大，鸡蛋及其衍生产品在人们生活中占据重要地位

　　中国鸡蛋市场规模庞大，是全球最大的鸡蛋生产和消费国之一。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】随着人们健康意识的提升和饮食结构的改变，鸡蛋作为一种富含优质蛋白质的食品，在中国的饮食中占据着重要地位。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）中国鸡蛋产业链涵盖了从鸡蛋生产、加工到销售的多个环节。

　　蛋制品产业链包括了对鸡蛋进行加工和制作的环节，其中鸡蛋加工厂、蛋品加工企业在市场中扮演着重要角色。蛋制品涵盖了鸡蛋的多种衍生产品，如鸡蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等，含蛋相关食品包括蛋黄酥、鸡蛋面等等，以及这些产品在食品工业、烘焙业、餐饮业中都有广泛的应用

　　鲜鸡蛋市场概况|线上销售推动传统与特色鲜鸡蛋市场发展，呈多元增长

　　根据天猫淘宝平台的销售数据，鲜鸡蛋市场在过去一年呈现出逐月增长的趋势，尤其是在年中和年底的大促月份销售额增长较为显著。线上鲜鸡蛋市场增长得益于电商的便捷购物和高效配送服务，以及促销优惠刺激了消费者购买欲望，同时众多品牌开始入局线上渠道，促进了线上鸡蛋市场的发展。

　　根据鲜鸡蛋各个概念的销售气泡图，可以看出消费者对传统、天然、有机鸡蛋的持续青睐，土鸡蛋成为销售额最高的类别，五谷蛋也在市场上取得较大成功；商品均价较高的可生食鸡蛋和叶黄素鸡蛋显示了消费者对具有特殊功效或无菌可生食的产品的愿意支付高价的倾向。整体而言，鲜鸡蛋市场呈现多元化趋势，不同类别的鸡蛋产品在满足消费者各类需求上发挥着独特作用

　　鲜鸡蛋人群和偏好分析|满足多元家庭需求，成为母婴人群重要的天然营养来源

　　鲜鸡蛋市场受众多元，根据汇总的商品评论文本分析可得，鲜鸡蛋受众主要为儿童、父母和家庭，其中提及儿童占比最高，达33.58%。父母、家人群体也占据一定份额，老人、宝宝/婴幼儿等群体共同构成市场的另一重要组成部分，显示出鲜鸡蛋的消费群体涵盖了多个家庭角色和生命周期阶段。

　　可以看出，母婴人群对鸡蛋的需求也较高，鸡蛋是天然、高质量的蛋白质来源，富含卵磷脂、维生素和矿物质，能够满足孕产妇和婴幼儿发育阶段的营养需求。从评论主要提及婴幼儿的鸡蛋产品TOP10可以看出，一般具备可靠的品牌来源、新鲜无菌、适宜生食的特点。