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火锅成为现代社交属性较强餐饮类型
火锅的历史可以追溯到三国时期，历经千年发展形成如今派系众多的火锅品类。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】火锅种类丰富，全国各地风味差异大，辣味最受欢迎。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）
火锅作为社交属性较强、符合减压经济特征的品类，行业已进入白热化竞争阶段，但菜品同质化、锅底同质化问题突出。未来，火锅品牌将专注于打造专属核心优势，在细分赛道发力，主打品牌差异性，让火锅食材回归本源和正宗，给消费者带来更放心的食用体验。在消费需求细分化、多元化趋势驱动下，品牌趋向精细化运营，将会涌现更多“火锅+”形式。
中国火锅的六大派系
中国火锅主要有六大派系，分别为云贵系火锅、川渝系火锅、江浙系火锅、粤系火锅、北派火锅和其他类型火锅。
各个类型火锅有着不同的风味，代表着一方的饮食特色与习惯。随着时代的变化和文化的交融，消费者趋向于尝试不同于本地域口味的火锅。
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