联合国-食品行业：加工食品贸易（英译中）-240124

　　对食物健康的考虑

　　获得安全和营养食品对于健康至关重要，并与全民健康覆盖（ UHC ）和联合国可持续发展目标（ SDGs ），特别是可持续发展目标2：零饥饿和可持续发展目标3：良好的健康和福祉。http://www.hibor.com.cn【慧博投研资讯】认识到获得充足、安全和有营养的食物在实现这些目标方面的关键作用，突出了食物获得、健康和国际发展目标之间的关键相互联系。http://www.hibor.com.cn（慧博投研资讯）（联合国，2023a；世界卫生组织，2023年；联合国，2015年）。

　　虽然缺乏“健康食品”的普遍接受的定义，但通常可以将其理解为对整体健康和福祉有积极贡献的食品。在这份技术文件中，联合国贸易和发展会议(贸发会议)在解决食品健康问题时，依靠世界卫生组织(世卫组织)的专门知识，该组织采取整体方法，强调整体健康饮食的重要性，而不是侧重于个别食品。世卫组织一般饮食指南考虑了必需营养素的摄入量，并制定了灵活性，适应不断发展的科学证据，适应不同的饮食需求和文化方法。

　　为了了解围绕健康、食物和营养摄入问题的复杂环境，贸发会议与世卫组织合作开展了健康食品贸易研究。最初，该项目旨在通过将食品健康度与用于监测国际贸易的商品分类相关联，确定按经济分类的“健康”食品进出口的贸易模式。Procedres.，商品名称和编码协调制度(HS)。但是，由于缺乏全球公认的“健康”或“营养食品”分类，并且与世卫组织对整体饮食的强调相一致，该方法也被扩展到探索食品加工分类的实用性。这导致了一种新颖的两部分方法的发展，其中HS类别根据加工和食品类别分为相似的类别。

　　因此，该项目的目的是确定全球粮食贸易的趋势，按加工和粮食集团的水平审查对粮食市场的贡献和经济水平的准入。重要的是，这项工作避免了固有的成帧处理是有害的。这承认了缺乏“健康食品”的普遍定义所带来的挑战，并强调了在不对食品加工的优缺点做出全面判断的情况下理解进口/出口食品动态的承诺。这种概念性的工作和辩论不在本技术文件和手头的工作范围之内，在这里仅被称为提供背景信息，以理解和支持将食品加工与这些商品的国际贸易联系起来的方法。