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二、2020年大葱价格新行情 大葱身价为何突然飙升？(2)
1、 那么，本轮大葱涨价背后的原因是什么呢？
2、 其一，供需失衡是根本原因。
3、 经济学中的供求原理告诉我们：当某种商品因供不应求而表现为短缺时，其价格就会上涨;当商品因供过于求而表现为过剩时，其价格就会下跌。所谓“物以稀为贵”，正是这个道理。大葱价格的涨跌也可以通过这一理论来得到解释，而影响大葱供给量的关键因素是天气变化和种植面积。
4、 天气变化方面，自今年6月份开始，全国不少地区都经历了几轮强降雨天气，受此影响，国内很多主产区的大葱整体生长环境均不如往年，个别地区的洪涝灾害还淹死了很多葱苗，造成了大葱的明显减产，而市场供给的相对不足也在很大程度上抬高了其价格。
5、 种植面积方面，由于2019年大葱的整体产量太高，市场供过于求之势明显，大葱价格一路下跌，最低时仅有几毛钱一斤，而且山东、云南等很多主产区都出现了大量的滞销情况，很多大葱都放置到腐烂变质，农民收入也因此而大幅度降低，这是典型的“谷贱伤农”。也正因为如此，到了2020年，很多农民不愿意再多种植大葱，而是改种其他蔬菜品类，如此便致使大葱种植面积一再减少，以至于产量下滑，价格上涨自然在所难免。
6、 其二，信息不对称是另一重要原因。
7、 市场上常常充斥着各种各样的信息，比如气候不好、大葱减产、需求上涨等等，这些信息的可信程度往往很难把控;再加上大葱从农田到市场终端要历经层层流通环节，使得市场信息无法快速且真实地传递到农民耳中，这就造成了各方的信息不对称。
经济学中有个著名的“蛛网模型”，说的是商品价格的变动将影响其下一周期的产量，本期的产量则取决于其前期的价格;由于决定本期供给量的前期价格与决定本期需求量（销售量）的本期价格有可能不一致，从而导致产量和价格偏离均衡状态，出现产量和价格的波动。需要注意的是，信息不对称正是造成“蛛网模型”困境的关键因素。
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